醋的效用作用和选购窍门日常烹饪中加点醋的6大好处增鲜解腻，烹调平淡食物时加点醋，或吃饺子时蘸点醋，可缩小平淡感，让人觉得没那么腻口，此外，醋还能增鲜增香，这是由于食粮在发酵变成醋的环节中，发生了少量鲜味和香味物质，除腥去膻，醋的重要成分之一......