怎样筛选大闸蟹
很多人都会经常吃大闸蟹，尤其是在春季。大闸蟹是很受欢迎的一种海鲜产品，它的营养价值高，含有丰盛的营养元素。那么如何筛选优质的大闸蟹呢?上方让咱们详细来看看吧!
怎样筛选大闸蟹
看蟹壳
壳贝色泽显明，有光泽，且呈墨绿色的，普通都体厚松软;呈黄色的，大多较衰弱;能筛选到“金毛金爪”的更好。
看肚脐
肚脐突出来的，普通都脂肥膏满：凹出来的，大多是膘体无余。当用手拿蟹时还要感觉够“重”，这才挑到肥沃多膏，蟹肉丰满的大闸蟹。
看蟹足
足爪牢固，蟹足上的“脚毛”丛生，普通都膘足老健;无毛的，大多是体软无膘。
看雌雄
俗话说：“农历八月挑雌蟹，九月事先选雄蟹”。由于农历九月事先雄蟹性腺成熟好，滋味营养最佳。普通肚脐圆形的为雌蟹，肚脐尖形的'为雄蟹。
看生机
将蟹翻转身来，能迅速用蟹足弹转翻回的，说明生机强;不能翻回的，生机差，寄存的期间不能长。
如何甄别大闸蟹的死活
1.拿起捆绑好的大闸蟹用手碰眼睛，看能否眨眼，眨眼示意鲜活。
2.取半盆水，把捆绑好的蟹放入水中，看蟹的嘴巴能否吐气泡，吐气泡示意鲜活。(切记，不要把捆绑好的.蟹长期间放入水中，由于水中氧气无余，蟹很快窒息而死)
3.碰蟹爪，把最粗大的蟹爪拉直，看能否很快人造笔挺，假设是人造笔挺示意是鲜活。
4.解开捆绑好的蟹，看蟹能否匍匐，能匍匐示意蟹很生猛。
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