豆芽的选购技巧
黄豆芽是一种营养丰盛，滋味鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的起源。据剖析，在每100克黄豆芽中，含蛋白质11.5克，脂肪2克，糖7．1克，粗纤维1克，钙68毫克，磷102毫克，铁1．8毫克，胡萝卜素0．03毫克，维生素B10．17毫克，维生素B20．11毫克，烟酸0．8毫克，维生素C20毫克。据钻研，黄豆在发芽4-12天时维生素C含量最高，似乎时每天日光照耀2小时，则含量还可参与一倍。但不宜日照过久，免得豆芽变老而降落口味。本文特地为大家搜集整顿了豆芽的选购技巧，宿愿大家青睐！
一、闻豆芽上的气息。肥壮的豆芽闻起来很清爽,而有“尿素”滋味的豆芽是不反常的。
二、看豆芽身：人造培养的豆芽芽身挺直稍细，芽脚不软、脆嫩、光泽白，而用化肥浸泡过的豆芽，芽身细弱发水，色泽灰白。
三、看豆芽根：人造培养的豆芽，根须发育良好，无烂根、烂尖现象，而用化肥浸泡过的豆芽，根短、少根或无根。
四、看豆粒：人造培养的豆芽，豆粒反常，而用化肥浸泡过的豆芽豆粒发蓝。
五、要把豆芽掐开看水分，肥壮的豆芽水分比拟大。
豆芽的营养价值
1、富含维生素C。黄豆芽不只好吃，而且外面的维生素C含量还十分丰盛，关于治疗坏血病有很好的效用。
2、黄豆芽中的核黄素，对治疗口腔溃疡有很好的成果。假设由于上火惹起口腔溃疡的话，无妨试试多吃一些黄豆芽。
3、黄豆芽还能对血管壁中的胆固醇以及脂肪的沉积启动肃清，有效预防心血管病变。
4、黄豆芽富含膳食纤维，可以疏浚肠胃，预防便秘。因此，黄豆芽也是便秘患者的肥壮蔬菜，经常吃可以预防降落罹患消化道癌症的危险，如食道癌、胃癌以及直肠癌。
5、黄豆芽的营养丰盛，但黄豆芽的热量比很低。同时，黄豆芽富含水分和纤维素，因此，黄豆芽也成为了不少妈妈产后减肥的食品之一，经常吃黄豆芽可以起到瘦身减肥 的成果呢！