怎样筛选新颖牛蒡
牛蒡的效用与作用十分多，牛蒡所含纤维为水溶性纤维，驳回饮茶法可失掉，对减肥者既经济又繁难。一以下是小编给大家带来的怎样筛选新颖牛蒡，宿愿对大家有协助。
怎样筛选新颖牛蒡
首先咱们得悉道牛蒡采挖的期间。新颖牛蒡普通在每年的10月间采挖，菜农们普通挖两年以上比拟瘦小的根，而后洗净晒干。
筛选牛蒡时，根呈纺锤状，皮部黑褐色有皱纹，外部肉呈黄红色的为佳，也可以切一小块尝尝，滋味稍微发苦而且粘性大的牛蒡比拟新颖。
牛蒡的营养价值：
牛蒡含菊糖、纤维素、蛋白质、钙、磷、铁等人体所需的多种维生素及矿物质，其中胡萝卜素含量比胡萝卜高150倍，蛋白质和钙的含量为根茎类之首。牛蒡根含有菊糖及挥发油、牛蒡酸、多种多酚物质及醛类，并富含纤维素和氨基酸。
牛蒡根含有人体必须的各种氨基酸，且含量较高，尤其是具备不凡药理作用的氨基酸含量高，如具备健脑作用的天门冬氨酸占总氨基酸的25%-28%，精氨酸占18%-20%，且含有Ca、Mg、Fe、 Mn、 Zn等人体必须的宏量元素和微量元素。
附：牛蒡莲藕龙骨汤的做法
资料
龙骨（即腔骨）1.5斤，藕1.5斤，牛蒡1根，红枣8粒，枸杞一小撮，葱1段，姜1块，八角2粒，黄酒小半碗，火腿或咸肉4片，盐过量
做法
1.龙骨洗净，放入冷水中开大火，把血水煮进去，开锅后两三分钟即 可关火，无法多煮。
2.同期边上用砂锅先烧半锅的热水。
3.把排骨从血沫中漂着取出，放入砂锅的热水里接着炖上。
4.藕洗净，刨掉表皮，切成大块后，放入砂锅。
5.葱段、八角、姜片、黄酒、红枣、火腿同期放入。
6.大火烧开后，转微火炖1小时，再添加洗净切成约2CM左右斜片的 牛蒡，再炖半小时，等到藕酥、肉脱骨，略放盐调味，即可。
小窍门
1、炖汤的藕要选小段，偏粉红，这样炖进去比拟容易酥。也可在买的时刻间接让摊主帮你选出要炖汤的。
2、团体觉得炖汤的话，龙骨比肋骨要好吃。
3、骨头在煮出血水后，不要拿冷水冲，这样容易使肉外表已溢出的蛋白质凝结，若再用冷水去煮，肉外面的蛋白质就更不容易炖进去了，会影响汤的鲜美，而且不太容易到达脱骨的水平，吃起来口感差些。
4、中途不要加水!
5、汤的色彩偏红，是由于加了红枣和枸杞。
6、为了尽或许保留营养成份，我普通炖汤或甜品都用的是砂锅。
7、用李锦纪的“蒜蓉辣椒酱”来蘸肉和藕吃，又是另一种风味。
牛蒡的效用作用详细有上方几点：
1、抗菌作用：牛蒡全植物含有抗菌成分，其中叶含抗菌成分最多，重要抗金黄色葡萄球菌。
降血糖作用
2、抗苍老和肃清氧自在基作用：牛旁根中含有过氧化物酶，它能增强细胞免疫机制的生机，肃清体内氧自在基，阻止脂褐质色素在体内的生成和沉积，抗衰防老，为机体提供了反抗和肃清氧自在基的内护环境。
3、抗癌作用：牛蒡苦素能克服癌细胞中磷酸果糖基酶的活性，牛蒡甙元也有抗癌活性，同时牛蒡子甙元还具备抗老年性聪慧作用。现代迷信钻研结果以为，牛蒡含黄酮甙类化合物，对恶性肿瘤具备必定抗性，其粗提取物呈选用毒性，较低量就可以克服癌细胞增殖，使肿瘤细胞向反常细胞凑近。
4、移除废水中重金属作用：牛蒡对金属离子的吸附才干依次为：Pb>Cd>Hg>Ca>Zn。
5、抗肾炎作用：牛蒡甙和牛蒡酚有抗肾炎活性，能有效地治疗急性启动性肾炎和慢性肾小球肾，做肾病治疗剂。
6、克服血小板活化因子对血小板联合的作用：牛蒡的重要成分木酚素具备克服血小板活化因子对血小板联协作用，可以做血小板活化因子拮抗药。