对于鸭肝的营养价值及选购方法鸭肝为鸭杂之一，是鸭科生物家鸭的肝脏，因肝脏是生物内贮存养料和解毒的关键器官，含有丰盛的营养物质，所以鸭肝具备营养保健配置，是最现实的补血佳品之一，状态呈大小双叶，色紫红，质细嫩，味鲜美，实用于炒、炸、卤、熘等多......