选购新颖的春笋的方法简介鲜笋有春笋和冬笋之分，春笋还有毛笋与竹笋之别，不同的笋，质地、口感和口味均有差异，其选用也很有考究，选笋的重要规范是要质嫩，普通来说，冬笋大多质嫩爽脆、笋香明显、味鲜可口，春笋中毛笋的老嫩度稍差一些，竹笋的质地最老，......