选购10种蔬菜的技巧
购物选购10种蔬菜的技巧
蔬菜是每团体都必备的食物，然而某些人贪图廉价或许美观，就选用一些多少钱低或许色彩娇艳的蔬菜，这种做法是十分不对的，上方咱们来看看选购各类蔬菜的小技巧。
选购各类蔬菜的小技巧
1.生菜
筛选生菜时，除了要看菜叶的色彩能否青绿外，还要留意茎部。茎色带白的才够新颖。越好的生菜叶子越脆，这个用手掐一下叶子就能觉得获取。而且叶片不是十分厚，叶面有迷人的光泽度，假设在叶子的侧面滴上一滴水，水滴是不会花开的。在叶面有断口或许褶皱的中央，不新颖的生菜会由于空气氧化的作用而变得如同生了锈斑一样，而新颖的生菜则不会如此。
2.茄子
“茄眼”是指茄子的萼片与果实衔接的中央，这一白色略带淡绿色的带状环。普通茄眼越大，茄子越嫩；茄眼越小，就越老。筛选时还要留意，茄眼要密合，切开外面就会白白嫩嫩，口感较香软好吃。另外，茄子造型直挺有弹性、表皮色彩晦暗，是鲜嫩好茄子。
3.西兰花
西兰花岂但可以提高免疫力，也有抗癌效用，是肥壮养生的食材。食材新颖期营养成分就越高，更能提供人体肥壮元素。选购西兰花时，花球色彩越浓绿，示意日照短缺，营养价值也越高。花蕾越细而且没有变黄或黑点，示意鲜度较佳。新颖的西兰花菜茎底部应该是淡绿色带白，不会有变黄、发黑或太枯燥的状况。
4.茭瓜
可捏一捏，假设发空、发软，说明曾经老了；也可用手指甲掐一掐，指甲印掐过的中央为绿色、并如同有水要流出的较嫩，若指甲掐过的中央为黄色，发干的，就是老的。
5.芹菜
市场上的芹菜分青芹和西芹。青芹味浓；西芹味淡，口感较脆。不论那种类型的芹菜，叶色浓绿的不宜买。由于叶子“墨黑”，说明生长时期干旱缺水，生长缓慢，粗纤维多，口感会很老。选购芹菜时，梗不宜太长，20～30cm为宜，菜叶葱绿、不枯黄，菜梗细弱者为佳。还可以捏捏茎的根部，空心的发软，实心的硬实。后者吃着愈加香脆。芹菜新颖不新颖，重要看叶身能否平直，新颖的芹菜是平直的。寄存时期较长的芹菜，叶子尖端就会翘起，叶子软，甚至发黄起锈斑。
6.冬瓜
冬瓜要选瓜皮深绿、花纹平均，外表有层白色粉末的冬瓜，并且形体要丰满，表肉质较厚，比拟好吃。冬瓜体型硕大，普通家庭都是买切片冬瓜，可以用手按冬瓜的瓜肉，肉质松软的冬瓜为佳，重量重的理论水分足、肉厚、瓤少，是好的冬瓜。
7.丝瓜
选购丝瓜应选用鲜嫩、牢固和光洁，皮色为嫩绿或淡绿色者，果肉顶端比拟丰满，无臃肿感。若皮色枯黄或瓜皮干皱、或瓜体肿大且部分有斑点和凸起，则该瓜过熟而不能食用。
8.豆角
在选购豆角时，普通以豆条粗细平均、色泽娇艳、透明有光泽、子粒丰满的为佳，而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购置。
9.青椒
成熟的青椒外观厚实、明亮，肉厚，顶端的柄是鲜绿色。未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。新颖的青椒在轻压下只管也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新颖的青椒常是伸展或疲软的，色彩晦暗。不应选肉质有挫伤的青椒，否则保留时容易腐朽。
10.胡萝卜
胡萝卜要选外表润滑，没有创痕，那种带有葱绿色叶子的胡萝卜最好。放到手中有轻飘飘的觉得，状态平均牢固、体积不宜过大。圆柱形的胡萝卜口感会稍甜。
哪些蔬菜最好不要买？
1.太硬的西红柿
越硬的西红柿植物激素经常使用越多，最好不要买，或许买回来别马上吃。放两三天间断一下成熟期，等它人造变软。而且这时不利于肥壮的催红素也已获取监禁。另外，外红瓤绿的西红柿或许与催熟剂无关。
2.太浅的绿叶菜
大棚内的蔬菜远比间接光照作用下生长的美观迷人，叶子色彩浅，但营养成分必需没法跟人造生长的应季蔬菜比。所以买绿叶菜要挑深色的。
3.闻起来有异味
不同于香菜、茴香等自身就有气息的蔬菜，农药残留多，或经常使用了劣质农药的蔬菜会有很刺鼻的异味，买之前可以先拿起来闻一闻。
4.有裂心的萝卜
有裂心的萝卜或瓜类最好别吃，很或许是遭受过重大的虫害，也有或许是由于人为的非反常种植环节形成的。
5.会长大的黄瓜
买回的黄瓜放一早晨，第二天又“长”大了，这必需是经常使用过激素膨大剂。
6.荡涤过的蔬菜
如今的市场上很美观到带泥的萝卜、藕了，商贩们直抒己见：“太脏的菜没人稀奇。”洗过的菜不是农药疑问，而是有细菌，而细菌可是不论盐泡还是水焯，都很难去除的。
其余技巧：
1、看色彩：
优先选用深色蔬菜，如深绿色、白色、紫色等，它们理论含有更多的营养素，如维生素A、C、K和叶酸等。
观察蔬菜的色彩能否平均且鲜亮，防止选用色彩黯淡或有斑点的蔬菜。
2、审核外观：
审核蔬菜外表能否有挫伤、斑点或腐朽现象，防止选用有这些疑问的蔬菜。
留意蔬菜的叶子能否新颖，防止选用叶子萎黄或枯黄的蔬菜。
3、嗅闻气息：
新颖的蔬菜理论具备幽香、芬芳的气息，假设闻到异味，则或许不新颖。
4、触摸手感：
微微触摸蔬菜，假设觉得柔软、松懈且有湿润感，则比拟新颖。
防止选用外表粘糊糊的蔬菜，这或许是蔬菜遭到霉菌侵袭的迹象。
5、选用节令性蔬菜：
在相应的节令选用相应的蔬菜，由于节令性的蔬菜理论愈加新颖、营养丰盛且滋味更好。
6、思考无机蔬菜：
假设条件准许，尽量选用无机蔬菜。无机蔬菜理论不含有农药或化学物质，因此愈加肥壮且营养丰盛。
7、观察蔬菜的成熟度：
防止选用过熟或未熟的蔬菜。过熟的蔬菜营养价值或许会降落，而未熟的蔬菜口感或许不佳。
8、选用新颖采摘的蔬菜：
尽量选用今日或前一天赋采摘的蔬菜，由于这样的蔬菜新颖度更高。
9、参考开售量：
在购置时，可以参考外地市场或超市的开售量。假设某种蔬菜经常被顾客购置，那理论说明这些蔬菜比拟新颖。
10、多样化选用：
尽量选用多种不同的蔬菜，由于不同的蔬菜含有不同的营养素和植物化学物，多样化的选用有助于摄入更片面的营养。
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蔬菜是每团体都必备的食物，然而某些人贪图廉价或许美观，就选用一些多少钱低或许色彩娇艳的蔬菜，这种做法是十分不对的，上方咱们来看看选购各类蔬菜的小技巧。
选购各类蔬菜的小技巧
1.生菜
筛选生菜时，除了要看菜叶的色彩能否青绿外，还要留意茎部。茎色带白的才够新颖。越好的生菜叶子越脆，这个用手掐一下叶子就能觉得获取。而且叶片不是十分厚，叶面有迷人的光泽度，假设在叶子的侧面滴上一滴水，水滴是不会花开的。在叶面有断口或许褶皱的中央，不新颖的生菜会由于空气氧化的作用而变得如同生了锈斑一样，而新颖的生菜则不会如此。
2.茄子
“茄眼”是指茄子的萼片与果实衔接的中央，这一白色略带淡绿色的带状环。普通茄眼越大，茄子越嫩；茄眼越小，就越老。筛选时还要留意，茄眼要密合，切开外面就会白白嫩嫩，口感较香软好吃。另外，茄子造型直挺有弹性、表皮色彩晦暗，是鲜嫩好茄子。
3.西兰花
西兰花岂但可以提高免疫力，也有抗癌效用，是肥壮养生的食材。食材新颖期营养成分就越高，更能提供人体肥壮元素。选购西兰花时，花球色彩越浓绿，示意日照短缺，营养价值也越高。花蕾越细而且没有变黄或黑点，示意鲜度较佳。新颖的西兰花菜茎底部应该是淡绿色带白，不会有变黄、发黑或太枯燥的状况。
4.茭瓜
可捏一捏，假设发空、发软，说明曾经老了；也可用手指甲掐一掐，指甲印掐过的中央为绿色、并如同有水要流出的较嫩，若指甲掐过的中央为黄色，发干的，就是老的。
5.芹菜
市场上的芹菜分青芹和西芹。青芹味浓；西芹味淡，口感较脆。不论那种类型的芹菜，叶色浓绿的不宜买。由于叶子“墨黑”，说明生长时期干旱缺水，生长缓慢，粗纤维多，口感会很老。选购芹菜时，梗不宜太长，20～30cm为宜，菜叶葱绿、不枯黄，菜梗细弱者为佳。还可以捏捏茎的根部，空心的发软，实心的硬实。后者吃着愈加香脆。芹菜新颖不新颖，重要看叶身能否平直，新颖的芹菜是平直的。寄存时期较长的芹菜，叶子尖端就会翘起，叶子软，甚至发黄起锈斑。
6.冬瓜
冬瓜要选瓜皮深绿、花纹平均，外表有层白色粉末的冬瓜，并且形体要丰满，表肉质较厚，比拟好吃。冬瓜体型硕大，普通家庭都是买切片冬瓜，可以用手按冬瓜的瓜肉，肉质松软的冬瓜为佳，重量重的理论水分足、肉厚、瓤少，是好的冬瓜。
7.丝瓜
选购丝瓜应选用鲜嫩、牢固和光洁，皮色为嫩绿或淡绿色者，果肉顶端比拟丰满，无臃肿感。若皮色枯黄或瓜皮干皱、或瓜体肿大且部分有斑点和凸起，则该瓜过熟而不能食用。
8.豆角
在选购豆角时，普通以豆条粗细平均、色泽娇艳、透明有光泽、子粒丰满的为佳，而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购置。
9.青椒
成熟的青椒外观厚实、明亮，肉厚，顶端的柄是鲜绿色。未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。新颖的青椒在轻压下只管也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新颖的青椒常是伸展或疲软的，色彩晦暗。不应选肉质有挫伤的青椒，否则保留时容易腐朽。
10.胡萝卜
胡萝卜要选外表润滑，没有创痕，那种带有葱绿色叶子的胡萝卜最好。放到手中有轻飘飘的觉得，状态平均牢固、体积不宜过大。圆柱形的胡萝卜口感会稍甜。
哪些蔬菜最好不要买？
1.太硬的西红柿
越硬的西红柿植物激素经常使用越多，最好不要买，或许买回来别马上吃。放两三天间断一下成熟期，等它人造变软。而且这时不利于肥壮的催红素也已获取监禁。另外，外红瓤绿的西红柿或许与催熟剂无关。
2.太浅的绿叶菜
大棚内的蔬菜远比间接光照作用下生长的美观迷人，叶子色彩浅，但营养成分必需没法跟人造生长的应季蔬菜比。所以买绿叶菜要挑深色的。
3.闻起来有异味
不同于香菜、茴香等自身就有气息的蔬菜，农药残留多，或经常使用了劣质农药的蔬菜会有很刺鼻的异味，买之前可以先拿起来闻一闻。
4.有裂心的萝卜
有裂心的萝卜或瓜类最好别吃，很或许是遭受过重大的虫害，也有或许是由于人为的非反常种植环节形成的。
5.会长大的黄瓜
买回的黄瓜放一早晨，第二天又“长”大了，这必需是经常使用过激素膨大剂。
6.荡涤过的蔬菜
如今的市场上很美观到带泥的萝卜、藕了，商贩们直抒己见：“太脏的菜没人稀奇。”洗过的菜不是农药疑问，而是有细菌，而细菌可是不论盐泡还是水焯，都很难去除的。
其余技巧：
1、看色彩：
优先选用深色蔬菜，如深绿色、白色、紫色等，它们理论含有更多的营养素，如维生素A、C、K和叶酸等。
观察蔬菜的色彩能否平均且鲜亮，防止选用色彩黯淡或有斑点的蔬菜。
2、审核外观：
审核蔬菜外表能否有挫伤、斑点或腐朽现象，防止选用有这些疑问的蔬菜。
留意蔬菜的叶子能否新颖，防止选用叶子萎黄或枯黄的蔬菜。
3、嗅闻气息：
新颖的蔬菜理论具备幽香、芬芳的气息，假设闻到异味，则或许不新颖。
4、触摸手感：
微微触摸蔬菜，假设觉得柔软、松懈且有湿润感，则比拟新颖。
防止选用外表粘糊糊的蔬菜，这或许是蔬菜遭到霉菌侵袭的迹象。
5、选用节令性蔬菜：
在相应的节令选用相应的蔬菜，由于节令性的蔬菜理论愈加新颖、营养丰盛且滋味更好。
6、思考无机蔬菜：
假设条件准许，尽量选用无机蔬菜。无机蔬菜理论不含有农药或化学物质，因此愈加肥壮且营养丰盛。
7、观察蔬菜的成熟度：
防止选用过熟或未熟的蔬菜。过熟的蔬菜营养价值或许会降落，而未熟的蔬菜口感或许不佳。
8、选用新颖采摘的蔬菜：
尽量选用今日或前一天赋采摘的蔬菜，由于这样的蔬菜新颖度更高。
9、参考开售量：
在购置时，可以参考外地市场或超市的开售量。假设某种蔬菜经常被顾客购置，那理论说明这些蔬菜比拟新颖。
10、多样化选用：
尽量选用多种不同的蔬菜，由于不同的蔬菜含有不同的营养素和植物化学物，多样化的选用有助于摄入更片面的营养。