如何选购新颖的蛤蜊
疏导语：蛤蜊是受人们喜欢的海产之一，怎样能力筛选到新颖的蛤蜊呢?以下是小编整顿的如何选购新颖的蛤蜊，欢迎参考!
筛选蛤蜊的方法一：
假设经常搅动的，就找闭嘴的，假设是在静水里养着，就找张嘴的，碰一下会自己合上的，示意还活着
筛选蛤蜊的方法二：
可以拿两个蛤蜊相互敲击外壳，可以听声响分辨出哪些是有肉的，哪些是有砂的。还有洗蛤蜊的时刻最好有两个盆，洗一遍换个盆子，每次洗都能洗出砂子来，不换盆洗不洁净，盆地有砂子的。
蛤蜊是一种气节海鲜，买回家后，最好是马上烹饪，不要在外面久放，免得蛤蜊蜕变。在食材选购的时刻，食物的新颖水平很关键，尤其是在购置海鲜的时刻，必定要看准再买。
如何保留蛤蜊?
蛤唎抓回来首先要放在盘子里，放点水让蛤蜊吐泥。放的期间冬天比拟久，假设夏天最好不好超越一天，可以等它吐完泥，保鲜在冰箱里，这样可以放一段期间。
白蛤、花蛤、文蛤有什么区别?哪种好?这三种蛤蜊，从营养方面看，文蛤居首位。
不过，花蛤的色彩是最美丽的。
文蛤因其肉嫩味鲜,营养丰盛,素有"天下第一鲜"之称.是我国滩涂传统养殖的关键贝类之一。
区分引见这三种蛤蜊的烹调方法啦。 都是比拟群众化的啦：
一： 白蛤怎样吃?
介绍”白蛤丝瓜汤“
用料:
丝瓜两根去皮切菱形块;鲜活白蛤半斤(买回后放水养，滴两滴食用油使其吐出沙子);油、芝麻油、酒、盐、枸杞、鸡精过量。
做法：
大批油加热把洗净的白蛤倒入，大火翻炒，一边添加少许酒去腥，再倒入丝瓜极速翻炒两下，倒入大碗沸开水，放鸡精开锅盖烧开后关中火让汤烧浓点后加盐撒上几粒枸杞即可。
揭示：
这个做法是白蛤跟丝瓜一同翻炒，所以加水时必定要用沸水并且不能盖上锅盖，煮上三分种就差不多，不然丝瓜色彩容易发黄发黑。
二：花蛤怎样吃?
介绍”姜葱炒花蛤“
资料： 花蛤1斤、姜1片、葱1支、蒜5粒、九层塔1/2两、红辣椒1枝。
调味料：酱油2茶匙、酱油膏3茶匙、胡椒粉1/2茶匙、米酒1茶匙、沙拉油3汤匙。
做法：
1、花蛤用盐水养半天，让它吐沙。
2、葱、姜、蒜切末，红辣椒切菱形片。
3、起油锅葱、姜、蒜、红辣椒爆香，放下花蛤略炒，盖下锅盖30秒后，添加调味料，视花蛤张启齿即添加九层塔起锅。
小偏方：
1、花蛤又名海瓜子，壳纹美丽，烹饪繁难又下饭，可当作宴客菜。
2、花蛤买回来务必启动吐沙环节。
3、调味料中加1茶匙糖，滋味更鲜美喔。
三： 文蛤怎样吃?
介绍”文蛤蒸蛋“。
原料：
文蛤 半斤
麻油 1茶匙
蛋 2个
水 2杯
香菇(切丁) 2朵
作 法：
1.文蛤洗净浸盐水吐沙。
2.蛋2个加水及过量盐打匀，再添加香菇丁文蛤
以小火蒸熟(20分钟)后淋上麻油即可。