怎样筛选四季豆
导语：便捷的说，在好的四季豆，应该是豆荚丰满、肥硕多汁、折断无老筋、色泽嫩绿、表皮光亮无虫痕，因此，在选购四季豆时应以此特色作为选购规范。
怎样筛选四季豆
四季豆选购准则：豆荚丰满、肥硕多汁、折断无老筋、色泽嫩绿、表皮光亮无虫痕。
另外，四季豆种类种类单一，不同种类间质量差异较大。理论长萁(高秆)的.质量优于矮萁(矮秆)，圆棍荚类型优于扁荚类型。但也有例外，如西南产的高秆、扁荚、白壳类型，俗称油豆，质量柔嫩，糯香可口。
不论哪一种类型，在贮存环节中表皮易产生褐斑，俗称锈斑，示意已老化，外皮变黄，纤维化水平高，豆荚脱水，质质变劣。
选购时，应筛选色泽鲜绿，豆荚硬实的四季豆，这种四季豆掰时横断面可见荚果壁空虚，豆粒与荚壁间没有空隙，撕扯两头筋丝很少。
© 版权声明