在菜市场如何筛选各类蔬菜
导语：到菜市场筛选蔬菜也是一门学识，小编经过查阅资料和联合自己的阅历把如何筛选蔬菜总结了一下，宿愿对大家有协助。
在菜市场如何筛选各类蔬菜
一、筛选萝卜
选用拿在手里有重量的萝卜(沉甸甸的萝卜多为糠心萝卜)。
选用表皮润滑有光泽的。
买萝卜时，可以把萝卜细细的根稍用手掐断，若截面发黑，说明萝卜也有黑心，此种萝卜不要买。
二、筛选黄瓜
选用新颖黄瓜：浑身有刺，扎手;瓜身硬梆梆，不发软。
选用顺溜的瓜。特意笔挺的、一头大一头小、两边细两边粗的黄瓜都是发育不良的。
“顶花”衔接处细小的黄瓜，不要选用，此种状况多为经常使用调理剂。概略请见，人造的滋味网站“揭开黄瓜‘顶花带刺’的假相”。
三、筛选土豆
尽量选新土豆，外皮嫩黄、润滑、丰满的为新土豆;外皮暗黑、褶皱多、无光泽的为老土豆。
尽量选没有破皮的，状态好的。
不选有嫩芽的土豆，不选外皮变绿的土豆，这种土豆都有毒素。
如今市场上还有创新的陈土豆，看起来和新土豆一样。别离二者的方法：1、剥一下土豆皮，新的土豆皮只需微微剥一下，土豆皮就会掉，而创新老土豆不容易剥掉。2、新土豆皮都会有斑点，然而创新的土豆则没有。3、新土豆芽孔较浅，陈土豆则往往芽孔都比拟深。
四、筛选茄子
选用嫩的茄子：茄子萼片和茄身衔接处就是茄子的'“眼睛”，眼睛红色局部越大就说明越嫩，反之就说明茄子越老。
五、筛选山药
选用外表润滑、无心外斑点的山药。
选用密度大的、须毛多的(这种营养丰盛)。
六、筛选西红柿
尽量选用粉的番茄。理由见：人造的滋味网站“爱吃西红柿的话就多吃粉的”。
选用没有棱的，圆润没有凸起的番茄(有棱有凸起的多为空泛果)。
选用没有尖尖“奶头”的番茄(有“奶头”番茄多为植物调理剂经常使用适量所致)。
七、筛选辣椒
依据西红柿团体的阅历，麻辣椒、螺丝辣椒(猪大肠)等皮薄、质量好、口感好。表皮润滑的大羊角大牛角厚皮辣椒，皮厚、口感差。
椒类中还有甜椒、朝天椒等，可依据跟团体口味选用。
八、筛选冬瓜
筛选紧实致密的冬瓜，这种比摸起来软的冬瓜好吃。
筛选绒毛多的冬瓜，这种冬瓜比拟新颖。
九、筛选生姜
关于生姜的筛选准则，只需不选用被硫磺熏过的就好。
反常姜和硫磺熏的姜的区别：1、反常的姜较干，色彩发暗;“硫磺姜”较为水嫩，呈浅黄色，用手搓一下，姜皮很容易剥落。2、硫磺熏过的姜常有刺鼻的硫磺味。3、硫磺生姜或许农药姜泄露在空气中后，过几天就会蜕变发霉(若是发现这种姜就扔掉);而普通的生姜在家中保留的期间较长。4、分不清时，为了保险，还是削皮吃吧。
十、筛选甘蓝
挑好。选完整的甘蓝，不要选炸开的(炸开的说明过熟了或许遇到雨水炸开的、容易受污染)。
筛选球小的，最好一顿吃上的。若是大甘蓝，剩下局部容易感化。
筛选绿叶层数多的，这种口感
十一、筛选菜花
筛选色彩清白的白菜花。(色彩发黄、发污、发紫、外表绒毛多的白菜花尽量少买)
菜花类炒菜前最好用热水焯一下，这样可以最大限制的除去农药残留。
十二、筛选韭菜
就我团体而言，我青睐筛选窄叶韭菜，这种滋味浓，好吃。(宽叶的韭菜滋味淡，滋味差点。)
韭菜成长环节中用农药较多，不要过于频繁吃韭菜。