买菜挑菜的技巧
挑菜可是门大学识，别被无良商贩坑了噢!如何买菜挑菜，买菜挑菜的技巧有哪些的呢?本文是小编整顿买菜挑菜的技巧的资料，仅供参考。
如何筛选蔬菜
生菜
筛选生菜时，除了要看菜叶的色彩能否青绿外，还要留意茎部。茎色带白的才够新颖。越好的生菜叶子越脆，这个用手掐一下叶子就能觉得获取。而且叶片不是十分厚，叶面有迷人的光泽度，假设在叶子的侧面滴上一滴水，水滴是不会花开的。在叶面有断口或许褶皱的中央，不新颖的生菜会由于空气氧化的作用而变得如同生了锈斑一样，而新颖的生菜则不会如此。
茄子
“茄眼”是指茄子的萼片与果实衔接的中央，这一红色略带淡绿色的带状环。普通茄眼越大，茄子越嫩;茄眼越小，就越老。筛选时还要留意，茄眼要密合，切开外面就会白白嫩嫩，口感较香软好吃。另外，茄子造型直挺有弹性、表皮色彩晦暗，是鲜嫩好茄子。
西兰花
西兰花岂但可以提高免疫力，也有抗癌效用，是肥壮养生的食材。食材新颖期营养成分就越高，更能提供人体肥壮元素。选购西兰花时，花球色彩越浓绿，示意日照短缺，营养价值也越高。花蕾越细而且没有变黄或黑点，示意鲜度较佳。新颖的西兰花菜茎底部应该是淡绿色带白，不会有变黄、发黑或太枯燥的状况。
茭瓜
可捏一捏，假设发空、发软，说明曾经老了;也可用手指甲掐一掐，指甲印掐过的中央为绿色、并如同有水要流出的较嫩，若指甲掐过的中央为黄色，发干的，就是老的。
芹菜
市场上的芹菜分青芹和西芹。青芹味浓;西芹味淡，口感较脆。不论那种类型的芹菜，叶色浓绿的不宜买。由于叶子“墨黑”，说明成长时期干旱缺水，成长缓慢，粗纤维多，口感会很老。选购芹菜时，梗不宜太长，20～30cm为宜，菜叶葱绿、不枯黄，菜梗细弱者为佳。还可以捏捏茎的根部，空心的发软，实心的硬实。后者吃着愈加香脆。芹菜新颖不新颖，重要看叶身能否平直，新颖的芹菜是平直的。寄存时期较长的芹菜，叶子尖端就会翘起，叶子软，甚至发黄起锈斑。
冬瓜
冬瓜要选瓜皮深绿、花纹平均，外表有层红色粉末的冬瓜，并且形体要丰满，表肉质较厚，比拟好吃。冬瓜体型硕大，普通家庭都是买切片冬瓜，可以用手按冬瓜的瓜肉，肉质松软的冬瓜为佳，重量重的理论水分足、肉厚、瓤少，是好的冬瓜。
丝瓜
选购丝瓜应选用鲜嫩、牢固和光洁，皮色为嫩绿或淡绿色者，果肉顶端比拟丰满，无臃肿感。若皮色枯黄或瓜皮干皱、或瓜体肿大且部分有斑点和凸起，则该瓜过熟而不能食用。
豆角
在选购豆角时，普通以豆条粗细平均、色泽娇艳、透明有光泽、子粒丰满的为佳，而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购置。
青椒
成熟的青椒外观厚实、明亮，肉厚，顶端的柄是鲜绿色。未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。新颖的青椒在轻压下只管也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新颖的青椒常是伸展或疲软的，色彩晦暗。不应选肉质有挫伤的青椒，否则保留时容易腐朽。
胡萝卜
胡萝卜要选外表润滑，没有创痕，那种带有葱绿色叶子的胡萝卜最好。放到手中有轻飘飘的觉得，状态平均牢固、体积不宜过大。圆柱形的胡萝卜口感会稍甜。