生铁炒锅选购小窍门

生铁炒锅选购小窍门

导语：生铁炒锅被很多家庭所青眼，但如何能力选上一口好用的生铁炒锅呢?当天为大家引见几个小窍门：

生铁炒锅选购小窍门

1、锅面力求润滑，但不能恳求“均滑如镜”，因为铸造工艺所致，铁锅都有不规定的浅纹，这不是缺陷。但必定要当心润滑的外表是否是涂层，这是关键所在。

2、观察有无疵点。疵点重要有小凹陷和小凹坑两类，小凹陷的'凹陷部分个别是铁，对锅的品质影响不大。如果凹陷在锅的凹面时，可用砂轮磨去，免得挡住锅铲。

3、锅底触火部位俗称锅屁股。个别经常出现的锅有平地的、尖底的、弧底的，依据喜好能够选用什么锅底。

4、锅有厚薄之分，厚度个别在2-2.5mm为最好，这个厚度不易糊锅，并且保温成果较好，另外相应的运用年限也长一些，置办时可将锅底朝天，用手指顶住锅凹面核心，用硬物敲击。锅声越响，手感振动越大者越好。此法亦可用来测验锅有无裂纹。裂纹个别易发作在锅边，因为此外最薄。

5、锅上如有锈斑者不必定就是品质不好。有锈斑的锅说明寄存期间长。而锅的寄存期间越长越好，这是因为锅外部组织能更趋于稳固，初用时不易裂。铁锈也十分容易荡涤，把锅烧一会，而后加进肥猪肉，待肥肉煮成油时，再加韭菜，炒至收回香味时，弃去猪油及韭菜，锅便能够用了。