羊肉的选购技巧和好处一、如何选购羊肉1、看色彩绵羊肉肌肉呈暗白色，肉纤维细而软肌肉间夹有白色脂肪，脂肪较硬且脆，山羊肉肉色较绵羊肉淡，有皮下脂肪，只在腹部有较多的脂肪，其肉有膻味，2、看肉看肉上未去净的羊毛状态，绵羊肉毛卷曲，山羊肉毛硬直，......