如何筛选新颖牛肉
导语：一头牛，假设依照部位精细划分，能分红两百多块肉，乍一听起来，觉得数量很多，然而这200多块肉并不是没有法令可循，一头牛身上的200多块肉大抵划分为四个区域，每个区域里的牛肉口感是凑近的。这四个区域区分是牛脊背上的肉，牛胸腹肉、牛腿肉和牛脖子肉。怎样筛选新颖牛肉，如今教您选清楚。
筛选牛肉有窍门 三个妙招要记得
第一招是用眼睛看! 咱们要细心的看牛肉的色彩。新颖的牛肉肌肉呈暗白色，色彩比拟平均，肉的外表有光泽。所以色彩暗红的，或许是深白色的肉基本上是新颖的。不新颖的牛肉色彩发暗，肉的外表没有光泽，原本该是白色的脂肪变得不是那么的纯，有时刻色彩显得比拟脏，或许会出现出黄绿色。
第二招是用手摸。 新颖牛肉的'纤维比拟瓷实富裕弹性，用手指压一下，凸起很快就可以复原。不新颖的或许注水的牛肉，它的纤维就比拟松懈，用手指压一下，凸起不能很快复原，而且会留有显著压痕。
第三招是用鼻子闻。 新颖肉有淡淡的肉腥味，不新颖的牛肉有异味甚至臭味。
注水肉和干肉的区别
反常瘦肉外表呈风干状，色彩稍微发乌。注水后的瘦肉像洗过一样，看上去水淋淋地发亮。
便捷的区分方法：用洁净的餐巾纸贴在瘦肉外表，稍压片刻，待纸略湿后揭上去。反常肉上的纸只是略湿，能基本完整地揭上去。若是注水肉,因为餐巾纸吸水过多，不容易揭上去，成为碎湿纸片。
如今您会买牛肉了吗?
小贴士
忌讳人群：1.感化性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用;2.高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
适恼人群：普通人群均可食用。适宜于成长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。