如何筛选莲藕
挑莲藕是十分考究的，那么你懂得如何挑莲藕了吗，上方小编为大家整顿了对于筛选莲藕的技巧，欢迎大家阅读。
做汤炒菜怎样挑莲藕
经常出现的藕普通分为两种，即七孔藕与九孔藕。七孔藕又称红花藕，外皮为褐黄色，体形又短又粗，生藕吃起来滋味甜蜜;九孔藕又称白花藕，外皮润滑，呈雪红色，体形细而长，生藕吃起来脆嫩甜蜜。当然七孔和九孔只是一个大抵的辨别方法，并不是一切的藕都是七孔和九孔。依据藕的`自身特点，吃法略有不同：七孔藕淀粉含量较高，水分少，糯而不脆，适宜做汤;九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，凉拌或清炒最为适宜。
怎样挑莲藕八点窍门
1、藕节粗且短： 藕节数目不会影响质量，选购时要挑较粗短的藕节，成熟度足，口感较佳。
2、藕节间距长： 藕节与藕节之间的间距愈长，示意莲藕的成熟度愈高，口感较坚实。
3、形状要丰满： 莲藕要形状丰满，不要选用造型凹凸不完整的莲藕。
4、带有湿泥土： 没有湿泥的莲藕理论曾通过处置，不耐保留，有湿泥的'莲藕较好保留，可置於阴凉处约1周。
5、内外皆无伤： 购置莲藕时，要留意有无显著外伤。假设有湿泥裹着，选购时可将湿泥稍微剥开看清楚。
6、色彩勿过白 ： 市面上已洗好、卖相佳的莲藕或许经化学制剂柠檬酸浸泡，色彩较白，不倡导购置。
7、色黄无异味： 莲藕外皮色彩要润滑且呈黄褐色，假设发黑或有异味，不倡导选购。
8、通气孔较大： 假设是曾经切开的莲藕，可以看看莲藕两边的通气孔，通气孔大的莲藕比拟多汁。
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