怎样筛选新颖的蔬菜
想要吃到新颖的蔬菜，还有有必定方法的，咱们无妨来看看。以下仅供参考！
蔬菜的选购窍门
看色彩。深绿色叶菜以茎叶为重要食用局部，叶子色彩深绿的蔬菜，营养价值最高。比如菠菜、小油菜、小白菜、茼蒿、芥蓝等。大白菜和圆白菜都不算，由于它们叶子色彩太浅，象征着营养素含量达不到深绿色叶菜的规范。一些营养价值高、色彩深绿的花苔类蔬菜也属于深绿色叶菜，如绿菜花、油菜薹等。
不买状态和色彩意外的蔬菜。意外蔬菜或许是用激素处置过的。如韭菜，当它的叶子特意严惩、肥厚，比普通宽叶韭菜还要宽1倍时，就或许在栽培环节中用过激素。有的蔬菜色彩也不反常，如菜叶失去平时的绿色而呈墨绿色，毛豆碧绿意外等，它们在采收前或许喷洒或浸泡过甲胺磷农药，不宜选购。
筛选冷柜或是样子鲜的蔬菜。蔬菜贵在新颖。采收后放在室温下，维生素的合成速度十分快，有毒物质亚硝酸盐的含量却会迅速回升。所以，蔬菜应当贮藏在冷柜当中而不是露天寄存。保鲜膜可以延缓水扩散失，降落营养素的损失。因此，冷柜中加保鲜膜的菜愈加值得安心购置。
不买施肥量大的蔬菜。由于化肥特意是氮肥（如尿素、硫酸铵等）的施用量过大，会形成蔬菜的硝酸盐污染比拟重大。上市蔬菜检测结果标明，硝酸盐含量由强到弱的陈列是：根菜类、薯芋类、绿叶菜类、白菜类、葱蒜类、豆类、瓜类、茄果类、食用菌类。它们的硝酸盐含量高下可相差10倍。所以咱们应尽或许多吃些瓜、果、豆和食用菌，如黄瓜、番茄、毛豆、香菇等。
接上去，依照蔬菜的种类教教大家如何选购吧。
各种蔬菜选购的方法
卷心菜。卷心菜用手从两边稍微压下去，应该是实的。假设软下去就示意是空心的，或许寄存得太久了。好吃的卷心菜叶子很软，压一下就会有痕迹。另外，菜梗要脆，不要太硬。可用手折一折菜叶梗，假设太硬折始终，示意这颗卷心菜比拟老，不好吃。
圆白菜。不要买圆白菜的中央拱起来的那种，中央拱起来就象征着它外面有或许曾经在长花了，这时刻这个圆白菜的口感曾经不会很好了。
黄瓜。黄瓜在热天极易缩水萎缩，要想选用硬脆爽口的，就看它的根部能否残留着黄色小花，有小花的为刚摘不久的。再要看状态，瓜条的状态上下平均，没有大瓜肚。人造成熟的黄瓜，瓜皮花样深亮，顶部的花曾经枯败，瓜身上的刺粗而短。
丝瓜。粗皮丝瓜外表有很多小刺，而且稍微碰撞到就容易变黑受伤，卖相不好。然而这种丝瓜多汁甘甜，口感很好。
芹菜。新颖水平就看是不是硬，新颖的芹菜拿起来，根茎局部是平直的，不新颖的就是软的。好吃水平先看叶子，叶子色彩葱绿，精气。叶子不要太稀疏的，稀少的比拟好吃。红色的梗不不要太长，太长的也不好吃，梗粗的比梗细的好。
冬瓜。好的冬瓜外形要匀称、没有斑点、肉质较厚、瓜瓤少。用手指压冬瓜果肉，挑肉质致密的买，由于这种冬瓜口感好。用手掂一下，重量重的水分足、肉厚瓤少，是好冬瓜；重量轻的肉质蓬松、水分无余、瓜瓤较多。